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火腿雞蛋麵包
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早餐吃火腿麵包是完美組合，火腿麵包做法也是有很多花樣的，一起分享一下我這款火腿雞蛋奶油麵包的做法吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
火腿腸 75g
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 30g
酵母 3g
雞蛋 80g
白糖 10g
黃油 20g
奶油 20ml
奶粉 20g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    高，低筋麵粉與奶粉混合，酵母用溫水溶化慢慢進入麵粉中，用筷子攪拌成鱗片狀，加入白糖揉至麵糰光滑。
  • 步驟 2/14
    黃油火腿腸常溫解凍，準備好適量蔥花。揉好的麵糰用保鮮袋裝好放冰箱40分鐘以上。
  • 步驟 3/14
    麵糰取出了，加入黃油繼續揉至擴充套件階段。
  • 步驟 4/14
    把麵糰分開小擠滾圓。
  • 步驟 5/14
    壓扁韓薄，蔥花用適量鹽油拌勻，灑點在面片上。
  • 步驟 6/14
    像圖片這樣切開四個口。
  • 步驟 7/14
    把一片提起了壓在第2片上。
  • 步驟 8/14
    提起第2片包住第一片。
  • 步驟 9/14
    提起第2片另一個角壓到面片下面，如此推類重複做好，放溫暖保溼的地方進行發酵。
  • 步驟 10/14
    取一個雞蛋打散，加入適量水鹽蔥花油攪拌勻。（奶油用量約20ml，也可以用水代替。）
  • 步驟 11/14
    等麵包胚發酵至2倍大取出來，火腿腸切斷（碎）放入麵包生胚內，輕輕壓一下。
  • 步驟 12/14
    用勺子慢慢把調好的雞液加入麵包胚中。（我用的是蛋撻模具6個剛好用一個雞蛋。）表面塗點蛋黃液。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱200度放中層上下火170度烤20分鐘.（時間僅供參考）
  • 步驟 14/14
    麵包外脆雞蛋嫩滑很好吃。喜歡拉絲感覺的的朋友可以新增適量乳酪。
小貼士

烤麵包如果喜歡深顏色的就要適當加溫了，烤箱溫度還是要根據自己烤箱來調整。吃的時候可以增加沙拉醬，番茄醬等醬料。

釋出於 2019-09-06
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