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椰香杏仁花環包
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卡片ally

挺可愛的花環面包。整形也不難的。編好麻花辮後圍成圈即可。

時間:1-2小時
食材
高粉 140g
水 80g
黃油 15g
蛋液 10g
鹽 2g
乾酵母 4g
細砂糖 20g
奶粉 6g
杏仁片 適量
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除了黃油和酵母，把所有的主料混一起揉成麵糰。蓋上溼布靜置2小時以上。
  • 步驟 2/8
    靜置好後加黃油和酵母
  • 步驟 3/8
    揉至能拉出手套膜狀態。
  • 步驟 4/8
    把麵糰分割成6個麵糰，然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/8
    取三個麵糰，搓成長度一樣的細條
  • 步驟 6/8
    編好麻花辮
  • 步驟 7/8
    圍成圈，粘合緊。 整形好的麵糰放在烤盤上，將麵糰進行第二次發酵
  • 步驟 8/8
    發酵好後，表面刷一層雞蛋液，撒上適量椰蓉和杏仁片即可。180度。上下火。中層。15分鐘左右
小貼士

1.麵包材料中的液體量不需一次性加入，可預留10-15克，看麵粉的吸水量，再適量調整。

2.要保證麵糰的鬆弛時間足夠，不然麵糰很容易回縮或者是搓斷裂了

3.一定要粘合緊，不然發酵的時候容易散開。

釋出於 2019-09-25
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