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奶香杏仁牛軋糖
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匆說言詞撩

濃濃的奶香味，香脆的杏仁，軟硬適中的口感，這就是這款美味的奶香杏仁牛軋糖。心動自己動手做牛軋糖好多年了，但一直找到的都是微波爐版的牛軋糖做法，而我家沒有微波爐，所以這次看見雙雙的平底鍋版本的牛軋糖，我馬上就跟風行動了。沒想到如此簡單又如此美味，連續做了很多次，親朋好友都贊好吃，大家還叫我在網上售賣呢，

時間:30分鐘-1小時
食材
棉花糖 300g
奶粉 200g
大杏仁 300g
黃油 90g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料，分別稱量；
  • 步驟 2/10
    杏仁倒進烤盤，預熱烤箱170度，中上層上下火，烤6分鐘，徹底放涼後對半切開，或者裝進厚實的保鮮袋，用擀麵杖擀碎；
  • 步驟 3/10
    不粘鍋中放進切塊的黃油，小火加熱至融化；
  • 步驟 4/10
    倒入棉花糖，繼續小火煮至融化；
  • 步驟 5/10
    倒入奶粉，翻拌均勻，關火；
  • 步驟 6/10
    倒入杏仁，拌勻，如果感覺用木鏟難以拌勻，可以戴上一次性手套來用手拌勻；
  • 步驟 7/10
    倒入大的不粘容器中，戴上一次性手套推開，壓平即可。我用的是一個比較大的不粘平底鍋，有方形的不粘烤盤之類的最好，或者倒在矽膠墊上面；
  • 步驟 8/10
    徹底放涼後倒出在案板上；
  • 步驟 9/10
    切塊；
  • 步驟 10/10
    包上糖紙即可。
小貼士

1、煮牛軋糖的鍋必須有不粘效果平底鍋，煮好以後倒出來壓平的容器也必須不粘的才行；

2、徹底放涼以後再切，那樣才可以切得整齊漂亮；因為熱的時候糖會比較軟，一切就很容易變形；

3、棉花糖要買純白色的，沒有夾餡的。

釋出於 2019-07-04
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