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豆沙花環包
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玉生煙孫
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看見還有豆沙餡和麵團剩下,於是就做了這個花環包。
時間:1-2小時
食材
麵粉
263g
全麥麵粉
113g
酵母
4g
黃油
30g
鹽
6g
蛋液
30g
奶粉
15g
豆沙餡
適量
細砂糖
45g
水
183g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/11
除黃油、餡料外全部材料放進麵包桶內
步驟 2/11
一次和麵結束後,放黃油,再一次和麵
步驟 3/11
和麵結束後放進盆內發酵至兩倍大
步驟 4/11
取出排氣,分成20克/份,另外一份80克左右,滾圓
步驟 5/11
靜置10分鐘後,擀圓,放入豆沙餡,收口
步驟 6/11
活底蛋糕模內放一個小杯子,將大面團擀圓放入模內
步驟 7/11
將包好餡料的麵糰放入
步驟 8/11
用刀子劃出三角形,取出小杯子
步驟 9/11
放烤內進行二次發酵,發酵好後塗蛋液,撒黑芝麻
步驟 10/11
烤箱預熱170度,烤大概20分鐘左右
步驟 11/11
烤好後立即取出放在架子上散熱
小貼士
水量和烤制時間因實際情況而定
釋出於 2019-10-24
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