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綠豆沙花朵包
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敬曦凊仴聊嘸痕

其實這個綠豆沙包可以做得更漂亮,但因我在包好放蒸鍋二次醒發時,開小差看電視劇,醒發的時間入了點,讓花朵破了相,成了個四不象。綠豆有清熱解暑的功效,我家小朋友比紅豆沙更愛它,所以,我家大部分時間做餡的,都是綠豆。同樣都是豆沙包,但換個外形,就多了種愛它的心情。相比起細膩的沙,我家更愛多點綠豆的顆粒,那樣,咬起來,是更一種感覺。

食材
麵粉 300g
溫水 160g
綠豆沙 適量
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加入與手溫差不多的溫水,酵母和勻,發酵至兩倍或以上大。
  • 步驟 2/13
    準備好綠豆沙。(這是我自已做的,做法與紅豆沙相同)
  • 步驟 3/13
    將發酵好的麵糰再次揉勻,搓成長條。
  • 步驟 4/13
    切成小段。
  • 步驟 5/13
    用手壓扁。
  • 步驟 6/13
    擀成中間略厚,四周略圓的麵皮。
  • 步驟 7/13
    放入適量綠豆沙。
  • 步驟 8/13
    對捏起來。
  • 步驟 9/13
    從三分之一外向中間折一下。
  • 步驟 10/13
    另一端也由三分之一處向中間折,如Z字狀。
  • 步驟 11/13
    兩端捏起來
  • 步驟 12/13
    放入鍋中,做二次醒發,然後,大火蒸開十分鐘,轉中火蒸五分鐘關火。
  • 步驟 13/13
    關火後悶三分鐘開鍋取出即可食用。
小貼士

1、餡料可以換成自已喜歡的其它餡,甜的,咸和,都可以。

2、醒發的時間要掌握好,太久,會變形,太短,蒸好後面皮會不鬆軟,所以要注意觀察。

3、麵粉的吸水量各不相同,水不要一次性加入,要一點點的加,酌量增減。

釋出於 2023-06-17
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