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楊梅醬綠豆沙小餐包
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洃小胖子子

突然想做麵包了，上次看到過這麵包的配方，原方是芝士小餐包，冰箱裡沒芝士，有現成的楊梅醬、綠豆沙。就換成楊梅醬、綠豆沙，成品吃起來還不錯，就稍微乾點，可能烤的時間長點了

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150G
低筋麵粉 50G
黃油 15G
鹽 2G
糖 15G
酵母 3G
雞蛋 1只
水 50G
綠豆沙 適量
楊梅醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    拿出黃油在室溫下軟化
  • 步驟 2/23
    雞蛋
  • 步驟 3/23
    打散備用
  • 步驟 4/23
    凍綠豆沙在室溫下化開
  • 步驟 5/23
    黃油、綠豆沙、楊梅醬除外的所有材料放入麵包桶
  • 步驟 6/23
    啟動和麵程式
  • 步驟 7/23
    至光滑的麵糰
  • 步驟 8/23
    放入軟化的黃油
  • 步驟 9/23
    繼續啟動一個和麵程式
  • 步驟 10/23
    揉至擴充套件階段
  • 步驟 11/23
    麵包桶上蓋溼毛巾入烤箱，啟動發酵程式
  • 步驟 12/23
    發酵至2倍大
  • 步驟 13/23
    排氣後，將麵糰分成6個小麵糰，靜置10分鐘
  • 步驟 14/23
    取一面團擀成橢圓形
  • 步驟 15/23
    在1/3處切成條狀
  • 步驟 16/23
    將綠豆沙及楊梅醬碼放一邊
  • 步驟 17/23
    從下往上捲起，卷好後捏緊封口處
  • 步驟 18/23
    頭尾連結成圓形
  • 步驟 19/23
    全部整理好，進行二次發酵
  • 步驟 20/23
    刷上蛋液
  • 步驟 21/23
    入烤箱，170度，上下火，中層，15分鐘
  • 步驟 22/23
    出爐
  • 步驟 23/23
    裝盆
小貼士

封口處一定要捏緊

釋出於 2023-06-17
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