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花朵豆沙小餐包
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紅小豆被譽為糧食中的“紅珍珠”，既是調劑人民生活的營養佳品，又是食品、飲料加工業的重要原料之一。中國人民紅豆的營養價值很高，它不僅可以除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。還含有較多的皂角甙，可刺激腸道。它的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。盛夏的紅小豆湯不僅解渴，還有清熱解暑的功效。 紅小豆出沙率為75％，主要製作豆沙(溼沙、幹沙)。豆沙可製作豆沙包、水晶包、油炸糕、什錦小豆棕子。小豆沙還可製作冰棒、冰糕、冰激凌、冷飲。用豆沙可製成多種中西式四季糕點，如小豆沙糕、豆沙月餅、豆沙春捲、豆陽羹、奶油小豆沙蛋糕或者麵包等，深受國人的喜愛。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 120g
雞蛋 1個
豆沙餡 適量
裝飾芝麻 少許
玉米油 1大勺
酵母 1小勺
糖 2大勺
鹽 半小勺
奶粉 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好豆沙餡，可以自己用紅小豆製作，也可以買成品豆沙餡。
  • 步驟 2/10
    全部主料除玉米油外，放入麵包機揉20分鐘。加入玉米油再揉20分鐘。之後開始進行一次發酵。
  • 步驟 3/10
    發到兩倍大。取出麵糰。
  • 步驟 4/10
    分割成大小合適的劑子。
  • 步驟 5/10
    包入豆沙餡。
  • 步驟 6/10
    收口向下。
  • 步驟 7/10
    稍擀平一些，切成六個瓣。
  • 步驟 8/10
    放入烤盤，進行二次發酵。
  • 步驟 9/10
    發酵結束後，表面刷蛋液，中間灑少許芝麻.
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱180度，烤25分鐘左右。上色深時要加蓋錫紙。
小貼士

一個雞蛋，可以放多半液體到麵糰中，留少許刷表面。

釋出於 2023-07-07
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