jxcaipu logo
豆沙小餐包
6.5萬 熱度 95 收藏
報告叮噹_

有時間自己炒制了豆沙，自己炒的豆沙很好吃，糖的多少也可以自己控制，但是炒豆沙的確是個力氣活，好累人，看著做出來的成品豆沙小餐包很好吃，再累也值了。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1個
白糖 30g
黃油 25g
麵包粉 350g
牛奶 230g
豆沙餡 240g
酵母 適量
鹽 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛奶，雞蛋，白糖，鹽，麵粉，酵母依次放入麵包桶內
  • 步驟 2/13
    把麵包桶安裝到麵包機上，啟動和麵程式，20分鐘，第一次和麵結束後放入黃油再和20分鐘
  • 步驟 3/13
    和好的麵糰進行醒發
  • 步驟 4/13
    麵糰發至兩倍大，用手戳個洞不回縮不塌陷就可以了
  • 步驟 5/13
    取出發好的麵糰，均勻的分成八個，蓋上保鮮膜靜置15分鐘，排氣
  • 步驟 6/13
    豆沙餡每個30克分成8個
  • 步驟 7/13
    排氣結束，取一塊麵團輕柔幾下，然後用擀麵杖稍微擀一下
  • 步驟 8/13
    放入豆沙餡
  • 步驟 9/13
    如圖，把豆沙餡包入餅皮內，收口
  • 步驟 10/13
    收口朝下，這樣一個麵包胚就做好了
  • 步驟 11/13
    做好的麵包胚放入烤盤，進行二次發酵
  • 步驟 12/13
    二次發酵結束，刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，175度烤25分鐘
  • 步驟 13/13
    烤好的麵包晾涼可以開吃了
小貼士

和麵時鹽和酵母不要放到一起，會影響酵母的活性

揉麵要兩次揉麵程式，這樣可以揉出手套摸，麵包的內部組織會更細膩，而且麵包也會鬆軟

釋出於 2020-03-10
33
相關菜譜
寫評論