綠豆沙花捲麵包 - 綠豆沙花捲麵包的做法,綠豆沙花捲麵包怎麼做好吃,綠豆沙花捲麵包的家常做法 - 京細菜譜

綠豆沙花捲麵包

4.3萬熱度 167 收藏

不開心obedience

關注

麵包機和麵，到12分鐘即可出粗膜，就可以加入黃油和麵，加了黃油之後，和麵20分鐘左右，就能出手套膜了！今天就是因為貪玩，忘記了看時間，和麵就多用了幾分鐘……

時間:1-2小時

食材

麵粉 350g

耐高糖酵母 4g

白糖 55g

全蛋液 35g

鹽 4g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

全蛋液和水，倒入麵包桶內。
步驟 2/23

對角放鹽和白糖，加入奶粉。
步驟 3/23

加入麵粉。
步驟 4/23

麵粉最上端挖個小坑，放入酵母。
步驟 5/23

麵包桶放入麵包機中，按iMiX健（就是攪拌功能，和麵製作）。
步驟 6/23

當和麵12分鐘左右，加入黃油。
步驟 7/23

和麵程式停止後，繼續按活面程式，活出手套膜，按停止健。
步驟 8/23

拔掉電源，麵糰留在麵包桶內，上面蓋上一塊溼布，放溫暖處發酵。
步驟 9/23

發酵大約1個小時，就能發酵到兩倍大了。
步驟 10/23

將麵糰取出，排氣，分成每個劑子70g，可以分成9個，滾圓，蓋保鮮膜，靜置10分鐘。
步驟 11/23

取一個麵糰擀成長方形。
步驟 12/23

抹上綠豆沙餡，在上半部分。注意邊緣不抹。
步驟 13/23

用刮刀切10刀，呈均勻的細長條。
步驟 14/23

由上至下捲起來，將細長條拉長後，向上面卷，收口壓在下面。
步驟 15/23

兩頭相接捏緊，放入不粘烤盤中。
步驟 16/23

烤盤放入烤箱內，下面放一碗熱水，利用烤箱的發酵檔，發酵至兩倍大，約40分鐘。
步驟 17/23

發好的麵包坯塗上蛋液。
步驟 18/23

烤箱提前預熱後，開上下火，170度，放中下層烤制15分鐘即可。
步驟 19/23

黃油提前用溫水融化，出爐後的麵包，立刻刷上黃油。
步驟 20/23

漂亮的麵包！
步驟 21/23

來一張。
步驟 22/23

再來一張。
步驟 23/23

麵包晾涼後，即可裝袋，放置幾天，口感依然柔軟。

小貼士

無

釋出於 2022-05-30