買來的罐裝椰漿是400ml的,做完椰汁糕還剩了很多,剩餘的也要快點用完,想了想可以用它來代替牛奶做一盤面包,不但消耗掉椰漿,明天的早飯也有著落了。麵包機是aca mb600,大概是三年前買的,家人都說這檯面包機自己做車的麵包太硬,太乾,後來就把它做為和麵的工具了。有輔助,整個過程輕鬆了許多,最早手工揉麵的時候,大概要一個小時,感覺要揉到自己身心崩潰,當時深深地明白了“工欲善其事必先利其器”的道理。麵包機在不斷進步,如果你想全部自動化,建議買一臺好一點的麵包機,松下、柏翠什麼的,同學家的麵包機出的成品口感非常鬆軟。恩,等哪天我累了不想自己動手了,也換一個。
1、第一次發酵溫度在28度左右,夏季把麵糰放在沒有空調的房間,很快就能發好
2、第二次發酵的溫度要求是38度,溼度80%,因此要放熱水,一來可以提升溫度,二來增加溼度。
3、烤之前,可以在表面刷一層蛋液,容易上色,拷出來也好看,我犯懶就沒刷。
4、烤好的麵包儘量不要放進冰箱儲存,否則會市區鬆軟的口感。家庭製作的麵包沒有任何新增劑,儲存時間較短,要儘快吃完。