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芝麻腸仔早餐麵包
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語素emission

給兒子做漢堡，特意多揉了些面，做了幾個腸仔小麵包，兒子說，麵包的造型不同，味道也是不同的。在早餐變換著花樣吃，小朋友喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
富強粉 250g
雞蛋 50g
牛奶 105ml
糖 20g
酵母 3g
鹽 2g
橄欖油 15ml
白芝麻 適量
小仔腸 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將主料中除橄欖油外的所有材料混合在一起，揉成光滑麵糰後再加入橄欖油，至能拉出薄膜，發酵至倍以上大。
  • 步驟 2/7
    將發酵好的麵糰分割成每個約70克的麵糰。
  • 步驟 3/7
    整圓松馳二十分鐘。
  • 步驟 4/7
    將麵糰壓扁排氣，中間用手指拉開一個窩，然後均勻轉大。
  • 步驟 5/7
    放入小仔腸。
  • 步驟 6/7
    發酵至兩倍大，刷蛋液，撒白芝麻。
  • 步驟 7/7
    烤箱175度預熱，中上層，15分鐘左右即可出爐。
小貼士

1、麵糰一次用不了時，可以當成老面放冰箱冷凍，下次使用時解凍後即可，加入老面的麵包，會更加鬆軟。

2、牛奶不要一次性全部加入，根據自家的麵粉特點增減。

釋出於 2023-11-26
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