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牛奶早餐麵包
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beam夢姑

這款【牛奶早餐麵包】是用牛奶代替了水，所以烤制之後，奶香味非常濃郁，用牛奶和麵烤制面包的方法和用水是一樣的，儘管牛奶和水的比重不同，但是差別很小，在烤制面包是可以忽略不計，不會影響麵包的質量。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
玉米油 60g
牛奶 200g
白糖 80g
酵母粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先把牛奶倒入麵包桶
  • 步驟 2/10
    然後放入玉米油、白糖；再放入麵粉，最後放入酵母粉。把麵包桶放入麵包機，啟動和麵程式，和麵30分鐘
  • 步驟 3/10
    把麵糰取出團圓，覆蓋保鮮膜，進行一次發酵
  • 步驟 4/10
    發酵至2倍大以上
  • 步驟 5/10
    把麵糰取出揉勻排氣，均勻下劑
  • 步驟 6/10
    把每一個小面劑揉勻團圓，即成生坯
  • 步驟 7/10
    把生坯放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵
  • 步驟 8/10
    發酵至2倍大左右
  • 步驟 9/10
    烤箱200度，中下層烤制20分鐘即可
  • 步驟 10/10
    取出烤盤，晾涼即可食用
小貼士

1、酵母粉的用量按照室溫可以增加，增加酵母粉的用量可以加快發酵速度。

2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參考。

釋出於 2020-02-13
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