jxcaipu logo
牛奶花式麵包
3萬 熱度 182 收藏
冷冷banquet

同學來哈旅遊，白天陪她出遊，晚上她休息，我烘焙，準備第二天早餐，特意烤制了一款牛奶花式麵包讓同學品嚐，出爐時，濃郁的奶味，滿屋飄香，讓正在休息的同學也是垂涎欲滴了！

時間:1-2小時
食材
高筋粉 300g
蛋液 40g
白糖 40g
牛奶 140g
黃油 30ml
鹽 2g
酵母 4g
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將牛奶、蛋液、白糖、鹽倒入麵包桶，然後加入高筋粉粉，啟動一個和麵程式，乾淨溼布蓋在麵包桶上，再蓋好麵包機蓋子，靜止2小時。加入黃油和酵母，再啟動一個和麵程式，選擇發酵50分鐘
  • 步驟 2/9
    把麵糰分割成大小均勻的12個麵糰，然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘，擀成薄餅，捲上葡萄乾
  • 步驟 3/9
    兩個卷擰在一起，做成花式麵包
  • 步驟 4/9
    入烤箱二發
  • 步驟 5/9
    45度發酵25分鐘
  • 步驟 6/9
    取出刷上蛋液
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱，入烤箱，160度上下火20分
  • 步驟 8/9
    出爐
  • 步驟 9/9
    裝盤。
小貼士

1.和麵程式後靜止2小時，面餳的特別好，基本出膜了。

2.高筋麵粉廠家不同 ，水或奶的用量會有差別，所以和麵時要留出10g左右的水或奶，視情況加減。

釋出於 2022-11-21
234
相關菜譜
寫評論