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乳酪火腿腸花式麵包
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深情transplant

這一款乳酪+番茄醬口味火腿腸花式麵包，在製作火腿腸花式麵包的時，小小的創意了一下，加入了馬蘇裡拉乳酪和亨氏番茄醬。即裝飾了麵包，也豐富了口味與口感，好看又好吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
黃油 30g
綿白糖 40g
精鹽 5g
乾酵母 4.5g
雞蛋液 46g
鮮牛奶 125g
溫水 90g
馬蘇裡拉乳酪 適量
火退腸 適量
亨氏番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包機桶內依次加入牛奶、蛋液、溫水、糖、鹽、麵粉、乾酵母設定一個和麵程式15分鐘，加入黃油後再15分鐘
  • 步驟 2/11
    完成基礎發酵
  • 步驟 3/11
    取出後排氣，分割成重100G左右一個重的劑子，滾圓後松馳10分鐘
  • 步驟 4/11
    取一劑子用擀麵杖大致擀成長方形，同火腿腸長短相同，將火腿腸放在上面
  • 步驟 5/11
    從一頭捲起成圓柱形，直到重合，收頭向下擺放，松馳5分鐘
  • 步驟 6/11
    廚房多功能剪，從一側隔2CM剪一刀，不要剪斷，只剪斷面裡包的火腿腸
  • 步驟 7/11
    將剪好的花片左右分別扭轉一下，排列整齊，入烤箱二次發酵。烤箱底層入一盤開水增加溫度，避免麵包生坯幹皮
  • 步驟 8/11
    馬蘇裡乳酪提前一天放在冰箱冷藏解凍，切成細絲
  • 步驟 9/11
    二次發酵至一倍大時，表面刷蛋液，馬蘇裡乳酪撒在麵包上面
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱170度，入中層設定上火170度、下火160度烤18分鐘
  • 步驟 11/11
    取出後在表面擠入亨氏番茄醬。整個製作就完成了
小貼士

這款花式麵包趁熱吃口感最佳。涼了以後可以微波爐加熱十幾秒再食用

麵包中所使用的黃油均為安佳無鹽黃油

釋出於 2019-08-12
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