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火腿腸燕麥麵包
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顧留芳Fffff

配方差不多是12個的量，市售的火腿腸一般是10個一包，多餘的兩個可以做葡萄乾，或者肉鬆，隨意發揮！沒有全麥粉就全部替換成高精麵粉，燕麥片就是超市賣的即食麥片，要原味的無新增的那種！所有原料按配方表順序放入！

食材
雞蛋 1只
牛奶 180g
白砂糖 25g
鹽 1g
燕麥片 20g
全麥粉 100g
高精麵粉 250g
酵母 5g
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有原料除黃油外放入麵包機攪拌桶或者乾淨容器中，注意按順序放入，先水性材料後乾性材料。開啟麵包機攪拌程式，美的一次攪拌需要15分鐘，需要開兩次，30分鐘！
  • 步驟 2/9
    攪拌完成後，倒入軟化的黃油，繼續開啟攪拌程式，我這裡繼續用30分鐘也就是2次攪拌程式。
  • 步驟 3/9
    放溫暖處開始第一次發酵，這裡用微波爐當保溫容器，邊上放一碗熱水。發酵至兩倍大小，需時約45-60分鐘。
  • 步驟 4/9
    手指沾麵粉戳洞，麵糰不回縮就算發酵完成了。
  • 步驟 5/9
    取出麵糰排氣，擀成12小份，搓圓後覆蓋保鮮膜靜置15分鐘醒發。每份約55g。
  • 步驟 6/9
    麵糰搓成長條型，繞在火腿腸上。
  • 步驟 7/9
    烤箱內放入一盆熱水，進行第二次發酵！約40分鐘，發酵至1-1.5倍大小。
  • 步驟 8/9
    取出刷上一層雞蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻，隨你喜歡。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱180度，5分鐘。放入麵包胚烘烤15分鐘，注意上次程度。
小貼士

慢慢補圖哈！

釋出於 2018-10-21
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