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燕麥麵包
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七十二行

剛剛收到維仕美破壁機，迫不及待的想試一下功能，看到旋鈕上有“研磨”選單，就想著找點什麼來練練手。

正好看到前陣子買的一袋原味燕麥片，要說這燕麥可是好東西，它富含B族維生素，可增強體力，促進新陳代謝。可是，我經常是買了一大包原味麥片，總是吃不完，最後放到過期浪費掉。

這次不如用破壁機把它們打成麵粉，每次做麵包的時候加一些進去，這樣既消耗了麥片，又可以讓普通的白麵包變得營養更加豐富。

於是，就如此試了一下，哈哈~~只需要數十秒時間，麥片就變成均勻細緻的麵粉了！真是太給力了。

用自己打磨的燕麥粉做成的這款燕麥麵包，非常柔軟、溼潤，又有一股清香的燕麥味道，聞著就誘人，而且越嚼越香啊~~~

時間:1-2小時
食材
原味燕麥片 70g
高筋麵粉 180g
酵母粉 4g
雞蛋 1個
牛奶或水 160ml
糖 15g
鹽 4g
橄欖油 25ml
裝飾用燕麥片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    自己打磨燕麥粉一定要選用原味燕麥片
  • 步驟 2/12
    將燕麥片放入到破壁機中，啟動研磨功能
  • 步驟 3/12
    中途可以攪拌棒來輔助
  • 步驟 4/12
    很快，燕麥片就變成質地均勻的麵粉了
  • 步驟 5/12
    將材料中除橄欖油以外的材料加入到麵包機中，牛奶或水不要一次全部加入，以免麵糰過溼黏，蛋液也留出少許用做最後刷表面用。啟動揉麵20分鐘
  • 步驟 6/12
    加入橄欖油後再次啟動揉麵程式15分鐘即可
  • 步驟 7/12
    揉到擴充套件階段即可
  • 步驟 8/12
    在麵包機中進行一次發酵，發酵至手指戳洞不塌陷也不回彈即可
  • 步驟 9/12
    將發酵好的麵糰取出排氣，按平後從一頭往回邊卷邊壓，收口處捏牢
  • 步驟 10/12
    將收口處朝下放入烤盤中，進行最後的發酵
  • 步驟 11/12
    發酵溫度35度左右，至2倍大即可，在表面刷上蛋液，撒燕麥片裝飾，也可以在表面劃上刀口
  • 步驟 12/12
    放入已經提前預熱過的烤箱中，190℃烤15~20分鐘即可
小貼士

因為中間加入了自己打磨成的燕麥粉，麵糰的吸水率會增加不少，所以我的配方中的溼性材料比例偏大，所以~~水不要一次性全部加入，留出一些酌情新增哦~~

釋出於 2022-04-01
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