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暖心抹茶燕麥麵包卷(普通麵粉
10萬 熱度 18 收藏
我的神啊麻直枘

做了幾次香腸麵包卷，家裡的香腸徹底消滅完了，今天不夠了，加了一根火腿腸，又心血來潮加了燕麥片和抹茶。不知道口味咋樣？拭目以待！

食材
用料: 適量
普通麵粉 200克 適量
奶粉 10克 適量
糖 10克 適量
菜油 20克 適量
水 100克 適量
酵母 3克 適量
鹽 2克 適量
雞蛋 1個 適量
燕麥 3匙 適量
餡料: 適量
蔥花 1小碟 適量
香腸 少許 適量
火腿 1根 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將所有材料(除燕麥外)混合在一起，揉成能拉出筋膜的光滑麵糰，加入熟燕麥片3匙揉勻，密封放溫暖處進行基礎發酵。發至兩倍大時取出，用擀麵杖排氣，分割成8個小麵糰滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 2/7
    把松馳好的麵糰擀成橢圓形，底邊壓薄翻面均勻的輔上火腿粒，再撒上蔥花自上而下捲起，封口處捏緊朝下放置。
  • 步驟 3/7
    全部卷好後整理好排入烤盤，放溫暖處進行二次發酵，我放微波爐再放一碗開水。
  • 步驟 4/7
    當體積變至兩倍大時取出。
  • 步驟 5/7
    圴勻的刷一層蛋黃液，再撒上適量的燕麥片增香，烤箱預熱。
  • 步驟 6/7
    送入烤箱180度約烤30分鐘，觀察表面上色就加蓋錫紙。
  • 步驟 7/7
    滿屋的麥香蔥香啊！又有顏值又有營養，三個字“太棒了”！
小貼士

1、冬天天冷麵團不容易發酵，我放烤火爐旁邊發的。第一次發酵後，用手指沾麵粉插入麵糰，不回縮不塌陷就表示發酵好了。                                                               2、表面上色就可以加蓋錫紙。

釋出於 2018-11-11
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