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燕麥麵包
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楚疆瀛盧暴昖

昨晚真是糗大了,我和大人居然被自家的門鎖在臥室出不來了。幸好陽臺兩邊的臥室連著,幸好另一個臥室的窗沒有關上,於是舞從窗臺爬了過去,動用了鎖匙、螺絲刀、起子, 那門愣是不開。實在沒有辦法,聽見隔壁家男人的聲音,舞就像遇到救星般跑過去將他扯了過來。旋了幾次門還是沒有開,舞就說:拜託你下,能否將我家的門撞開,或者將鎖頭撬下來?男人一聽要踹門,嚇了一跳,最後選擇了撬鎖頭, 對面男人的動手能力確實比我們家大人的強,只不過用一塊塑膠片,配合一把螺絲刀,三兩下,居然將我們家的鎖頭撬下來了,嘿嘿,我們家的大人終於被對面的男人解救出來了哦(人家不願從窗臺爬呢,裝紳士 )。透過這件事讓舞明白:不是所有的男人都是強大的,不是所有的男人都能解決所有問題的,比如我們家的,咋動手能力那麼差呢?

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BUT,大人除了動手能力差些,但對我們母子好歹還是不錯的,作為回報,嘿嘿,弄些他喜歡的食物那是應該的。這款養生面包就送給他吧,剛好可以解決掉家裡的燕麥片,嘿嘿,何樂而不為?

時間:1-2小時
食材
燕麥片 30g
牛奶 120ml
15g
蜂蜜 30g
酵母 3g
1g
色拉油 15ml
葡萄乾 40g
蛋液 適量(刷面用
燕麥 適量(裝飾用
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    除葡萄乾外所有材料放入麵包機攪拌
  • 步驟 2/7
    大約35分鐘攪拌至完成階段,加入葡萄乾
  • 步驟 3/7
    這個是出膜的樣子
  • 步驟 4/7
    放入抹油的盆中發酵2倍大,然後排氣分割成3分,揉勻後鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/7
    搓成條將3條麵糰頂部放在一起,然後編成辮子
  • 步驟 6/7
    編好的辮子放入溫暖溼潤處再次發酵1.5倍(可以藉助烤箱放入熱水發酵)
  • 步驟 7/7
    刷蛋液,撒上燕麥片,烤箱預熱180度,中下層20-25分鐘即可
小貼士

舞語:

1、個人覺得,做好麵包關鍵還是麵糰要揉透,到完成階段,並且發酵要到位,前期工作做好了,自然就有鬆軟可口的麵包在等著你啦

2、另外用麵包機和麵團,一定要做到麵糰能將中間的攪拌刀包住帶著甩動,(這樣的麵糰基本上水量也是剛好的)而不是麵糰被甩來甩去,那樣麵糰就太乾了,可以適當加點水的

3、麵包機基本要30-40分鐘左右吧,如果是做土司那要50分鐘左右啦,基本到這個時間都能出膜的,嘿嘿

4、還有一點,天熱,記得用冰水和冰雞蛋哦,而且要開蓋,不然麵糰還沒有揉好就提前發酵了呢

5、燕麥片很會吸水的,所以液體量比較多,如果不用燕麥片的,液體量佔粉量55的%--60%即可(具體還是要看自己麵粉的吸水量而定)

釋出於 2023-07-01
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