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火腿腸蔥花面包片
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曼雲染墨丶若流雲

按照烘焙學堂的課程去做的，我沒有肉鬆，沒有奶油也沒有沙拉醬，最最主要的是，我沒有捲起來，因為沒有那些材料了，也不想浪費油紙，就沒有捲起來了。我試了一下，是可以卷的，於是乎，我乾脆切成了麵包片，味道還是可以的哦。高粉250克，糖30克，鹽3克，酵母4克，蛋1個，牛奶120克，油30克

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
油 30g
鹽 3g
糖 30g
酵母 4g
雞蛋 1個
牛奶 120g
火腿腸 1根
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將所有材料稱重，放入盆中。（火腿腸切粒，和蔥花待用）
  • 步驟 2/8
    揉成光滑麵糰。用乾淨溼布蓋在盆上。放入冰箱發酵12小時左右。
  • 步驟 3/8
    從冰箱取出
  • 步驟 4/8
    揉成光滑麵包，分成兩分。
  • 步驟 5/8
    取其中一份，擀成略大於烤盤大小，並放入盤中。
  • 步驟 6/8
    表面刷一層油，撒上蔥花和火腿腸粒。放入烤箱等二次發酵完成。
  • 步驟 7/8
    二次發酵完成，送入烤箱。175度約15-20分鐘。
  • 步驟 8/8
    放涼後切塊即可食用。
小貼士

發酵成功即完成一半。

烤時最後幾分鐘在邊上看火。

釋出於 2019-12-12
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