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蔥花面包
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大叔的可愛女朋友

在好豆寫菜譜 ，努力換了個大烤箱，這也不能閒著，這不利用清明假期，在家開工，做了個蔥花面包，由於第一次用新烤箱，先要摸索烤箱的溫度，熟悉新烤箱的操作，手忙腳亂的，花型弄的不是太好，不過味道還不錯哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
白糖 25g
鹽 3g
酵母 2.5g
黃油 30g
水 105g
雞蛋 55g
蔥花 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油25g切小塊加入麵包機活好的麵糰中，啟動發麵功能
  • 步驟 2/12
    將發好的麵糰拿出，排出其中的空氣，醒15分鐘
  • 步驟 3/12
    然後把麵糰分成八份，取其中一份，擀長，然後順長邊捲起，再用手搓長
  • 步驟 4/12
    大約搓至30釐米左右長度，不要低於30釐米。如果一次不好搓，可分次搓長。再打個結，一邊長一邊短的結
  • 步驟 5/12
    將長邊從下面往結中間穿過
  • 步驟 6/12
    再將結頭抽上來，和另一個短邊結頭結合即可
  • 步驟 7/12
    將弄好花型的麵糰排在烤盤上
  • 步驟 8/12
    合適的溫度和溼度下，發酵至二倍大
  • 步驟 9/12
    餡料：蔥花10克、鹽0.5克、黃油5克、雞蛋5克，混合均勻
  • 步驟 10/12
    將發酵好的麵糰上面塗抹雞蛋液
  • 步驟 11/12
    並灑上蔥花餡
  • 步驟 12/12
    烤箱175度預熱中層，烤18分鐘左右
小貼士

搓長條時兩頭略細些，這相打結的時候不會太大個。

釋出於 2024-10-31
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