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玫瑰花面包
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之之之之-

玫瑰花面包是一款我見過最漂亮的麵包了，一看見它就愛上了它。應該早一點做這款麵包，情人節也可以送給老公的，可惜家裡的事情太多了，耽擱了好長時間在做成了。但是老公也非常高興的。這款麵包鬆軟香甜，烤制的時候香氣瀰漫在整個屋子裡面，足以使人垂涎欲滴了！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 120ml
淡奶油 40ml
白糖 50g
雞蛋 30g
黃油 20g
鹽 2g
酵母 4g
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    牛奶、淡奶油、雞蛋、白糖、鹽、先放入麵包桶裡面。
  • 步驟 2/25
    再放入麵粉和酵母。
  • 步驟 3/25
    把酵母埋上。
  • 步驟 4/25
    麵包桶放入麵包機裡面和麵20分鐘。
  • 步驟 5/25
    黃油提前切好小塊。
  • 步驟 6/25
    和麵20分鐘後放入黃油，在和麵20分鐘，一共和麵40分鐘。
  • 步驟 7/25
    和麵到擴充套件階段揉成薄膜就可以了。
  • 步驟 8/25
    把麵糰整形放入盆子蓋上保鮮膜進行一次發酵。
  • 步驟 9/25
    麵糰發酵至2倍大，用中指沾點乾粉，在麵糰中間戳洞，麵糰不回縮面就發好了。
  • 步驟 10/25
    取出排氣。
  • 步驟 11/25
    平均分成35份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘（當你都分好小麵糰鬆弛的時間也就到了。不用特意的等時間的了）
  • 步驟 12/25
    拿起前面第一排的5個小麵糰擀成圓形薄片。
  • 步驟 13/25
    每5片一組疊起來。
  • 步驟 14/25
    從下面往上面捲起。
  • 步驟 15/25
    卷好的樣子。
  • 步驟 16/25
    用刀當中切開變成兩朵玫瑰花。
  • 步驟 17/25
    8寸活底模具提前塗好黃油。
  • 步驟 18/25
    把卷好的玫瑰花依次排列整齊放入模具裡面。
  • 步驟 19/25
    放入烤箱進行二次發酵至麵糰2倍大。
  • 步驟 20/25
    表面刷蛋液。
  • 步驟 21/25
    放入預熱好的烤箱中下層160度烤8分鐘後，轉170度在烤25分鐘，注意觀察及時加蓋錫紙。
  • 步驟 22/25
    烤好的麵包出爐了。
  • 步驟 23/25
    出爐趁熱脫膜。還有餘溫時密封儲存。
  • 步驟 24/25
    看看內部組織超讚的，
  • 步驟 25/25
    我好喜歡的玫瑰花面包啊！
小貼士

麵包在剛出爐時千萬不要食用,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將對身體有害的。出爐後,當面包的中心溫度降至40度以下冷卻後,酵母作用才會停止,此時麵包中的二氧化碳已充分排出,這時便可以安心食用了。

釋出於 2024-12-12
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