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玫瑰花面包
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厥酵教約繕

富有浪漫氣息的玫瑰花面包～～～情人節的時候可以做一款這樣的麵包送給最愛的他（她）哦！既經濟又實惠，何樂而不為呢？

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
細砂糖 50g
淡奶油 30g
牛奶 130g
蛋液 30g
酵母 3.5g
鹽 2.5g
色拉油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所需的材料： 麵包粉 300g 色拉油20g 雞蛋液 30g 淡奶油 30g 牛奶 130g 細砂糖 50g 鹽 2.5g 酵母 3.5g
  • 步驟 2/16
    將鹽、糖對角放，加入雞蛋，牛奶，色拉油，淡奶油入麵包機桶內，再加入麵包粉，上面挖小洞放入酵母，啟動揉麵程式,沒有面包機就只有手揉了。
  • 步驟 3/16
    揉勻後的麵糰繼續揉出膜即可！（如果是用黃油就等麵糰揉勻後加入軟化的黃油繼續揉，我家裡剛好黃油用完了，改成色拉油！）
  • 步驟 4/16
    揉出漂亮的手套膜就可以了！
  • 步驟 5/16
    麵包機轉刀取出來，蓋上保鮮膜，直接用麵包機進行第一次發酵，發酵到2倍大！
  • 步驟 6/16
    取出揉勻排氣，分割成15g每個的小麵糰，總共35個，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘！
  • 步驟 7/16
    將麵糰擀成圓形的面片，5個疊加，筷子中間壓一下。
  • 步驟 8/16
    從下往上卷，對半切開就是這樣的花型，不是玫瑰花造型，很多人不知道玫瑰花的造型，只是為了展示不同方向捲起的效果，從上往下卷，對半切開就是正宗玫瑰花型！（也可以根據自己的喜好來選擇從上往下卷，或者從下往上卷！）
  • 步驟 9/16
    依次做好放入8寸模具中！我用的是不粘模具就不用刷油了！（如果是戚風的模具，要刷一層黃油）
  • 步驟 10/16
    烤盤旁邊放一碗熱水，進行二次發酵！
  • 步驟 11/16
    發酵到2倍大！
  • 步驟 12/16
    表面刷一層蛋液！
  • 步驟 13/16
    烤箱提前預熱，150度，中層，26分鐘左右！
  • 步驟 14/16
    最後幾分鐘注意觀察烤箱裡麵包的變化，上色到滿意的顏色及時加蓋錫紙！
  • 步驟 15/16
    出爐立刻脫模，放涼網上冷卻！
  • 步驟 16/16
    看看裡面的組織還是是很不錯的哦！很鬆軟！
小貼士

加了淡奶油的麵包更加好吃，鬆軟！沒有淡奶油的用牛奶代替，注意烘烤最後觀看顏色變化，及時加蓋錫紙。不粘模具可以不用刷黃油，不是不粘模具需要刷黃油，方便脫模。

釋出於 2019-11-08
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