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玫瑰花面包
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唐僧耍流氓依通

玫瑰花型的麵包做法很簡單，樣式也很漂亮，當做餐包，下午茶都不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
黃油 25g
鹽 2.5g
酵母粉 3g
白糖 30g
全脂奶粉 10g
雞蛋 50g
水 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。
  • 步驟 2/12
    將除黃油以外的原料放在麵包機中，將麵粉挖一個坑放入酵母粉。按動和麵鍵將麵粉攪拌至麵糰光滑。
  • 步驟 3/12
    加入黃油繼續攪拌至擴充套件階段。
  • 步驟 4/12
    進行基礎發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/12
    將基礎發酵完成的麵糰分割成劑子，滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/12
    鬆弛後的麵糰擀成圓形的面片，每6個一組排起來。中間用筷子在中間壓出一道痕。
  • 步驟 7/12
    將排列好的面片自下而上捲起來。
  • 步驟 8/12
    將卷好的面片從壓痕處切開。
  • 步驟 9/12
    切面朝下，依次整理好玫瑰花瓣。
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱，下層放一碗水，放入玫瑰好二次發酵。
  • 步驟 11/12
    發酵結束，表面刷蛋液，放入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，烘烤20分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好的玫瑰花面包。
小貼士

1、各家烤箱溫度不同，請根據格子烤箱的功率設定時間、溫度。

2、二次醒發可以加一碗水在烤箱中，讓麵包在溼潤中發酵。

釋出於 2020-08-12
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