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玫瑰花面包
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迪掩露酚途

這款花式麵包，採用的是四股辮的編法制作而成，編好捲起來後，看上去很像一朵盛開的玫瑰花，很賞心悅目，那就以此命名吧。和麵時，添加了胡蘿蔔，使得這款麵包卷營養更豐富了。麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，因此十分適合做早餐。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 250g
色拉油 25g
鹽 2g
綿白糖 20g
酵母粉 4g
牛奶 80g
雞蛋 40g
胡蘿蔔泥 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將原料入麵包機內桶（雞蛋留出10克，刷麵包表面用），採用後油法，選擇ACA麵包機的生麵糰功能，揉成一個有筋力的麵糰，
  • 步驟 2/14
    再啟動發酵功能，50分鐘後，麵糰就發酵好了，
  • 步驟 3/14
    將發酵好的麵糰，充分揉搓排氣後，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，
  • 步驟 4/14
    將鬆弛好的麵糰，擀成長方形面片，
  • 步驟 5/14
    切成16條，
  • 步驟 6/14
    取兩條，分別搓長，
  • 步驟 7/14
    如圖中交叉，
  • 步驟 8/14
    按照四股辮的編法，
  • 步驟 9/14
    將其編成四股辮，收口捏緊，
  • 步驟 10/14
    然後捲起，豎放，
  • 步驟 11/14
    將其餘的也如此編好，碼入烤盤，二次餳發30分鐘，
  • 步驟 12/14
    將發酵好的麵包坯，表面刷上蛋液，
  • 步驟 13/14
    入烤箱，中層，180℃，上下火，烤20分鐘，
  • 步驟 14/14
    烤至麵包表皮稍微發黃即可。
小貼士

1.烤制的時間和溫度，請根據自家烤箱的情況相應調整；

2.如果將色拉油，換成黃油，烤成的麵包口感會更好。

釋出於 2023-05-26
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