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玫瑰花面包
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斷橋殘雪龔程

沒人送花，那就自己動手，自己做個可以看又可以吃的玫瑰花面包吧！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 300g
細砂糖 50g
雞蛋 1個
牛奶 120ml
淡奶油 4ml
黃油 20g
鹽 2g
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料除黃油外放入麵包機，鹽和細砂糖對角放，液體放在麵包桶的下面，麵粉類放上面，啟動揉麵程式。
  • 步驟 2/10
    揉至擴充套件階段後加入軟化的黃油，揉至出現手套膜。放溫暖處基礎發酵到兩倍大。
  • 步驟 3/10
    取出排氣，平均分成35份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/10
    蔣麵糰擀成圓形薄片。
  • 步驟 5/10
    每五片一組捲起來，用筷子在當中壓一下。
  • 步驟 6/10
    從最下層捲起，用刀中間切開，成為兩朵玫瑰花，稍微整下花形。
  • 步驟 7/10
    八寸圓模刷層黃油，把玫瑰花胚整齊的擺放在模具裡。
  • 步驟 8/10
    放溫暖處發酵至兩倍大。表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱160度8分鐘轉至170度25分鐘，上色滿意加蓋錫紙，出爐趁熱脫模。還有餘溫時密封儲存，這樣麵包會很軟。
  • 步驟 9/10
    成品圖。
  • 步驟 10/10
    成品圖。
小貼士

面片一定要儘量擀圓，花形才會好看。

上色滿意一定要及時加蓋錫紙。

烘烤溫度和時間要根據自己的烤箱脾氣來控制。

釋出於 2019-08-13
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