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玫瑰花面包
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overlap聰明

麵包是一種虐時間的東西，花費時間多，可是出成果的時候總是充滿驚喜和滿足。今天這一款麵包就是造型小麵包，玫瑰花，讓普通的食用功能之餘也多了一種審美。簡單的小造型，操作起來也不算很麻煩，給你的餐桌添加了一份浪漫的氣息。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包粉 300g
牛奶 130g
淡奶油 30g
雞蛋液 30g
白糖 50g
鹽 2.5g
酵母 3.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材，黃油切小塊軟化
  • 步驟 2/12
    將鹽、糖對角放，加入雞蛋，牛奶，淡奶油入麵包機桶內，再加入白鯊麵包粉，上面挖小洞放入酵母，啟動揉麵程式
  • 步驟 3/12
    揉勻後的麵糰加入軟化的黃油繼續揉
  • 步驟 4/12
    揉出膜即可
  • 步驟 5/12
    進行第一次發酵，發酵到2倍大，取出揉勻排氣，分割成15g每個的小麵糰，總共35個，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/12
    將安擀成圓形的面片，5個疊加，筷子中間壓一下，關於卷的方向不同，造型就不同，下面展示兩種卷法不同的造型
  • 步驟 7/12
    從下往上卷，對半切開就是這樣的花型（不是正宗玫瑰，做兩個示範參考）
  • 步驟 8/12
    從上往下卷，對半切開就是正宗玫瑰花型
  • 步驟 9/12
    一次做好放入8寸模具中（我用的戚風的模具，要刷一層黃油）
  • 步驟 10/12
    進行二次發酵到2倍大，表面刷一層蛋液
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱，175度，20分鐘左右，出爐立刻脫模，放涼網上冷卻
  • 步驟 12/12
    組織棒棒的
小貼士

加了淡奶油的麵包更加好吃，沒有淡奶油的用牛奶代替，注意烘烤最後觀看顏色變化，及時加蓋錫紙，我加晚了一點。

不粘模具可以不用刷黃油，不是不粘模具需要刷黃油，方便脫模。

注意麵糰卷的方向哦，要不造型出來就不是正宗玫瑰花型了，當然你喜歡反捲的花型也是可以的。

釋出於 2019-12-03
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