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玫瑰花面包
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扯不斷的撕扯李

母親節就要到啦，在這個特別的日子裡，你會送媽媽什麼特別的禮物呢？

不如親自動手，烘焙一份充滿愛意的玫瑰花面包送給她吧。

讓媽媽吃在嘴裡，溫暖在心裡，享受美味帶來的幸福感喔~~

食材
高筋麵粉 250克
酵母粉 2.5克
白糖 30克
鹽 2.5克
奶粉 10克
雞蛋 50克
水 100克
黃油 25克
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將除黃油以外的原料放在一起，揉至麵筋擴充套件，表面光滑。再加入黃油揉至擴充套件階段後，放溫暖處進行基礎發酵。將基礎發酵完成的麵糰分割成20克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 2/4
    鬆弛後的麵糰擀成圓形的面片，每4個一組錯開排起來，最靠近自己的那個上面放上適量泡軟的葡萄乾。然後自下而上捲起，從中間切開，將麵糰平均切成2份。
  • 步驟 3/4
    切面朝下放在模具中（我用的是8寸花型派盤），在溫暖溼潤處進行最後發酵。最後發酵結束，表面刷蛋液，放入預熱到180℃的烤箱，中層，上下火，烘烤20分鐘左右。
  • 步驟 4/4
    美麗的玫瑰花面包完成了
小貼士

麵包麵糰也可以單獨放入直徑約5cm的蛋糕烤模中，烤出一朵朵單獨的玫瑰花面包，只是烘烤的時間要縮短至15分鐘左右。

釋出於 2019-03-05
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