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玫瑰花面包
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在某個網站裡見到別人做的費南雪玫瑰太漂亮，心動了，打算也做一個，但家裡沒有膠矽模具，最後放棄了，但美麗的玫瑰花身影卻一直停留在我的心中蠢蠢欲動，於是有了股衝動做玫瑰的麵包，在網上不停地找資料，最後參考了飛雪無霜和愛和自由的方子，做出了這朵漂亮的玫瑰花面包，這款玫瑰花面包是帶點鹹味的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
低筋麵粉 70g
酵母 5g
水 135g
雞蛋 40g
奶粉 18g
白砂糖 40g
鹽 5g
黃油 25g
椰蓉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    除黃油外所有材料倒進盆裡揉成光滑麵糰
  • 步驟 2/16
    加入黃油揉至擴充套件階段
  • 步驟 3/16
    揉好的麵糰蓋上溼布發酵到2倍大
  • 步驟 4/16
    發酵好的麵糰分成20g每個的小劑子
  • 步驟 5/16
    小劑子揉圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
  • 步驟 6/16
    每6個小劑子為一組，五個擀成圓片，另一個做成兩端尖的花芯
  • 步驟 7/16
    用筷子將圓片壓一下
  • 步驟 8/16
    花放最下面捲起
  • 步驟 9/16
    捲成玫瑰花坯子
  • 步驟 10/16
    用刀對切成2個玫瑰花坯子
  • 步驟 11/16
    烤盤裡塗上黃油
  • 步驟 12/16
    將玫瑰花坯子放進去
  • 步驟 13/16
    等玫瑰花坯子發酵到2倍大
  • 步驟 14/16
    在玫瑰花表面塗上蛋液
  • 步驟 15/16
    椰蓉灑在玫瑰花上面
  • 步驟 16/16
    預熱烤箱175度，中層上下火烤20分鐘
小貼士

1、切好的小劑子一定要擠掉氣讓它靜置松馳10分鐘。

2、擀成圓片疊在一起用筷子壓一下，在卷時圓片比較容易粘在一起。

3、模具裡塗上油比較容易脫模。

釋出於 2022-05-09
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