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麻花面包棒
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撒嬌hit

新公司除了硬體條件不錯之外，最大的好處就是不用打卡了哈，想以前，每天要打卡四次，而且都是指紋的，想想都覺得壓抑，嘿嘿，終於解放咯~

心情好，胃口就好，吃嘛嘛香，今兒就來個酥脆的麻花面包棒，不失為消磨時光的伴侶。

時間:1-2小時
食材
高精麵粉 150g
低精麵粉 50g
糖 15g
鹽 1/2小勺
水 100g
酵母 1/2小勺
芝士粉 20g
黃油 15g
蛋白 20g
黑白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    後油法將麵糰揉至擴充套件階段
  • 步驟 2/8
    基礎發酵
  • 步驟 3/8
    將麵糰排氣後擀成約3毫米厚的片狀
  • 步驟 4/8
    表面刷上蛋白
  • 步驟 5/8
    表面撒上混合好的黑、白芝麻，用手輕輕的將芝麻壓緊
  • 步驟 6/8
    切割成8毫米左右的長條，將麵糰扭成捲曲狀後順勢做成麻花狀
  • 步驟 7/8
    二次發酵
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱，170度，中層，上下火，18分鐘
小貼士

TIPS：

1、熄火後，可利用餘溫多燜一會兒，這樣成品口感更酥脆

2、若喜歡外脆裡軟的口感，則需熄火後立即取出

多多的麻花面包棒，慢慢吃哈，不過也要注意身材喲~

釋出於 2022-12-30
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