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葡萄乾麻花面包
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夕纖諾香妔

幼時最喜歡的麵包就是麻花面包。現在自己學會了做麵包，忍不住想嘗試一下，回味一下幼時的味道

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
牛奶 150克
糖 40克
黃油 40克
鹽 2克
酵母 4克
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除黃油外所有材料先液體後固體放麵包桶
  • 步驟 2/12
    後油法揉至擴充套件階段（中途加入葡萄乾）滾圓，入麵包桶發酵至兩倍大
  • 步驟 3/12
    發酵好的麵糰取出按壓排氣平分9份，滾圓，蓋保鮮膜松馳十五分鐘
  • 步驟 4/12
    松馳好的麵糰用手按扁
  • 步驟 5/12
    滾成圓柱形
  • 步驟 6/12
    依次滾好剩餘的麵糰，蓋保鮮膜松馳五分鐘
  • 步驟 7/12
    取三個麵糰，輕滾成粗細、長等均等的長條
  • 步驟 8/12
    編成三股辮麻花狀
  • 步驟 9/12
    依次做好其他的麻花。放在鋪油紙的烤箱。送入烤箱（下放熱水）發酵至兩倍大
  • 步驟 10/12
    發酵好取出抹蛋液、牛奶混合物，撒些許白芝麻
  • 步驟 11/12
    放入預熱好的烤箱，180度，25分鐘即可~
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

麵糰松馳一會兒更好操作

釋出於 2018-08-23
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