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麻花面包
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一做淡奶麵包那肯定是又有淡奶油多餘的了，今天做的是蛋黃麵包，因為做馬卡龍剩餘了好多蛋黃，本著不能浪費的心就只加了蛋黃，加上天氣太冷，我直接用麵包機揉麵，一個和麵程式也出了薄膜～結果這些組合做出來的麵包卻非常拉絲柔軟～

食材
高筋粉 250g
淡奶油 75g
純牛奶 110g
玉米油 20g
乾酵母 3g
細砂糖 40g
鹽 1g
蛋黃 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料倒進麵包桶揉一個和麵程式，這時能拉出薄膜了，取出整圓放入大碗，烤箱發酵檔35-40度，放入大碗和一小碗熱水，蓋上烤箱門
  • 步驟 2/11
    發酵至兩倍大小，手指戳下去不反彈
  • 步驟 3/11
    取出分成六個相等麵糰，揉圓
  • 步驟 4/11
    擀開成牛舌狀
  • 步驟 5/11
    從寬邊捲起
  • 步驟 6/11
    然後兩條面像麻花一樣扭在一起，兩頭接起，放上一碗熱水入烤箱，調發酵檔，讓麵糰發酵至2倍大
  • 步驟 7/11
    發酵至2倍大小之後，取出放上葡萄乾和蔓越莓幹，烤箱上下火170度預熱，進中層烤制35分鐘,終於上色夠了要蓋錫紙
  • 步驟 8/11
    出爐～還沒冷全小寶貝就拿一個跑了，這拉絲～
  • 步驟 9/11
    糾一團出來
  • 步驟 10/11
    非常柔軟
  • 步驟 11/11
    迎合聖誕氣氛，裝扮一下
釋出於 2018-09-21
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