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麻花面包
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屈孤秋酷

“麻花面包”是把麵包做成“麻花”的形狀烤制而成的。這種多股的編制方法會使成品有立體感，烤制之前，不論怎麼擺放，都會有花紋。值得一試。

食材
麵粉 450g
酵母粉 2g
玉米油 80g
白糖 100g
純淨水 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包桶放入純淨水、玉米油、白糖；放入麵粉，最後放入酵母粉。啟動和麵程式。
  • 步驟 2/12
    30分鐘左右大概揉出筋膜。
  • 步驟 3/12
    把面團團圓，發糕保鮮膜，進行一次發酵。
  • 步驟 4/12
    發酵至2倍大以上。
  • 步驟 5/12
    把麵糰取出揉勻排氣，再分成2個麵糰。
  • 步驟 6/12
    把每個麵糰分成5個小面劑，搓成細條。
  • 步驟 7/12
    把5個細條一頭捏緊，然後交叉編制。
  • 步驟 8/12
    編制完成後，兩頭捏嚴，整理成型，即成生坯。
  • 步驟 9/12
    把生坯放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵。
  • 步驟 10/12
    發酵至2倍大，撒一些油酥粒。
  • 步驟 11/12
    烤箱170度。中下層烤制20分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    取出烤盤，晾涼即可食用。
小貼士

1、因為麵包的個頭較大，所以烤箱溫度不宜過高，要增加烤制時間。

2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參考。

釋出於 2022-04-30
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