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蔥香四溢的蔥花面包
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滅絕師太plastic

麵包很香，吃起來有滋有味。

食材
高筋麵粉 200克
低筋麵粉 50克
水 105克左右
雞蛋 50克
白糖 25克
鹽 2.5克
酵母 2.5克
黃油 25克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    所有原料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴充套件階段。然後發酵至兩倍大。再分成八份。取其中一份，擀長，然後順長邊捲起，再用手搓長，
  • 步驟 2/5
    大約搓至30釐米左右長度，不要低於30釐米。如果一次不好搓，可分次搓長。再打個結，一邊長一邊短的結。將長邊從下面往結中間穿過，再將結頭抽上來，
  • 步驟 3/5
    和另一個短邊結頭結合即可排在烤盤上合適的溫度和溼度下，發酵至二倍大準備蔥花餡
  • 步驟 4/5
    再抹蛋液並灑上蔥花餡烤箱175度預熱中層，烤18分鐘左右
  • 步驟 5/5
    新書《戒不掉的烘焙甜點》地址：http://t.cn/R7LyP6d
小貼士

餡料

蔥花10克、鹽0.5克、黃油5克、雞蛋5克

釋出於 2019-01-10
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