TIPS:

1、油一定要選煙點高的食用油，具體原因見開頭的介紹。

2、我用的辣椒粉是一種做韓國泡菜的辣椒粉，這個粉特別出顏色卻不辣，所以我加了幾顆超級辣的乾紅辣椒末。

3、在油中加入大蔥，可以使油更香。還可以加入洋蔥，能使油的香味更加濃郁。

4、油倒入辣椒粉中時，一定要不停的攪拌，以免溫度過高使上面的辣椒粉變黑。

5、裝油的容器中不要有生水。做好的辣椒油用密封罐裝好，置於陰涼處儲存，不要放置在熱源處，以免油脂酸敗。

6、製作辣椒油一定要加一點鹽，鹽可以激發出辣椒的香味。