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蔥香花芝辣椒油
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大河女巢峁塞

以前家裡常備著芝麻油，做涼拌菜或者吃麵條用得上。現在的芝麻油聞著可香，吃起來完全沒有了小時候的味道，這幾年乾脆也不買了，咱就吃辣椒油好了。再說，自己做的吃著放心。

時間:10-30分鐘
食材
乾紅椒 300g
辣椒粉 30g
菜籽油 1500g
鹽 5g
洋蔥 50g
花生 400g
白芝麻 50g
生薑 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好乾紅椒，用攪拌機打成粗粒；花生微波爐叮熟，去皮搗碎成粗粒；洋蔥生薑洗淨切細粒備用。
  • 步驟 2/13
    乾紅椒碎粒噴灑一些水分。
  • 步驟 3/13
    拌拌勻，讓乾紅椒溼潤即可。
  • 步驟 4/13
    炒鍋倒入食油，中火加熱。
  • 步驟 5/13
    倒入洋蔥。
  • 步驟 6/13
    慢慢炸出香味。
  • 步驟 7/13
    加入生薑。
  • 步驟 8/13
    倒入乾紅椒。
  • 步驟 9/13
    轉小火慢慢熬製。
  • 步驟 10/13
    鍋中食油變成紅色。
  • 步驟 11/13
    倒入花生碎。
  • 步驟 12/13
    加入熟白芝麻。
  • 步驟 13/13
    調入食鹽，關火，晾涼，裝瓶密封儲存。
小貼士

1、熬好的辣椒油晾涼，瀝出配料灌瓶做辣椒油食用。

2、過濾後剩下的花生芝麻辣椒等裝瓶可以作為涼拌菜或者烹飪用佐料。

3、乾紅椒噴灑水分後，如果煎炸不會糊掉。

釋出於 2019-10-15
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