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美味辣椒油
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Esperanza-琳

小時候,在南方生活中,因為天氣潮溼,當地人都嗜好辣椒,一日三餐都少不了它的影子,後來,來到北方後,天氣乾燥,怕上火,所以,就不敢吃多的辣椒了,但平時還是喜歡有點辣味的食物,因此,就在家中自制一碗辣椒油,這樣,做菜時,稍放一些用來調味,非常地美味,再加上原材料中的辣椒、花椒、芝麻都是自家的,所以,味道麻香可口,辣味純正,而且還貨真價實不摻假喲!希望喜愛麻辣的美食朋友們喜歡!這可是我孃家的秘招呢!

時間:10分鐘內
食材
乾紅辣椒 100g
花椒 20g
芝麻 10g
200g
4茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    乾紅辣椒用蒜窩砸碎,成面狀時備用。
  • 步驟 2/8
    花椒粒分別用蒜窩砸碎,成面狀時備用。
  • 步驟 3/8
    芝麻準備好。
  • 步驟 4/8
    取耐高溫的小碗,依次放入乾紅辣椒麵、花椒麵。
  • 步驟 5/8
    放入芝麻。
  • 步驟 6/8
    加鹽,拌勻。
  • 步驟 7/8
    上鍋,倒入適量花生油,油熱冒煙後,關火。
  • 步驟 8/8
    將熱油澆入碗中,邊澆油邊攪拌均勻即可。
小貼士

1、制好辣椒油,可以用來炒菜,可以做火鍋的醮料,還可以配麵條、米線調味,還可以直接醮食。

2、喜歡麻味重些的,可以多加些花椒麵入內。

3、夏季天熱,建議多加些鹽入內。

釋出於 2019-09-18
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