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秘製辣椒油
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哈利波特

辣椒油幾乎是家家戶戶必備的一種調料，無論是拌冷盤、蘸餃子、吃麵條，辣椒油都必不可少，當然如果你吃辣的話。每家都有自己做辣椒油的配方，我家也不例外。剛來美國的時候很饞爸爸在家做的辣椒油，就遠端諮詢了要怎麼做，果然做出來全是家的味道啊！~~~~~~ 我們家辣椒油吃得很快，每次做一大瓶一個月不到就逮完了。所以做的次數多了，在覓爸爸配方的基礎上，又加了一些新料，總結出了這個最好吃的配方！今天分享給大家~~~ 哈哈

時間:10-30分鐘
食材
辣椒碎 適量
辣椒粉 適量
花生油 適量
老抽 適量
白芝麻 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蒜末 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。
  • 步驟 2/5
    將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中，攪拌均勻。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我買的辣椒碎不夠辣，但辣椒粉卻很辣，為了增加辣度，so~ 如果只放辣椒粉，做出來的辣椒油又變成醬了，so~~~）
  • 步驟 3/5
    將燒到八九成熱的花生油澆入，
  • 步驟 4/5
    迅速用筷子攪拌均勻，待冷卻室溫後，
  • 步驟 5/5
    加入一勺雞精提鮮。
小貼士

做好的辣椒油放在有蓋的小盅子或者瓶子裡，之前記得把瓶子擦乾淨，不要留生水。拌冷盤或者吃麵之類的時候舀一勺，哇塞。。。爽歪歪~~~

釋出於 2018-07-03
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