Name: 美味辣椒醬
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 辣椒， 1000g; 生薑 100g; 蒜頭 50g; 豆瓣醬 2勺; 鹽 100g; 糖 10g; 花椒 10g; 油 100g; 花生米 100g

美味辣椒醬

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求醉

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又到辣椒豐收季，媽媽從菜園裡收穫了很多辣椒，從老家帶了不少給我。可是，我一下子也吃不完這麼多啊！怎麼辦，想想還是熬成醬吧。在網上查看了一番做法後，自己增減了一些調料，成品味道超級棒

時間:10-30分鐘

食材

辣椒， 1000g

生薑 100g

蒜頭 50g

豆瓣醬 2勺

鹽 100g

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烹飪步驟

步驟 1/3

辣椒洗淨晾乾，剁碎，生薑，蒜頭切成末
步驟 2/3

冷鍋冷油炒花生米，炒熟後盛出，另外一個鍋，加入切碎的辣椒，生薑，蒜頭，鹽，反覆炒至沒有水。同時有油的鍋，再放些油，加入花椒炸出香味後倒入炒入的辣椒中，然後翻炒辣椒，直至辣椒微卷變色，加入豆瓣醬，翻炒，中小火熬至出紅油，然後加入炒好的花生米（可碾碎，味道更香），放入適量白糖調味，即可出鍋。
步驟 3/3

成品圖

釋出於 2018-08-13

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