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山寨沙茶味韓式辣椒醬
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罕青蔥歲月

做韓式辣白菜之前，我就想過，看能不能做點辣椒醬儲存起來做調料，可以偷個懶，啥時想吃就有，免得到時候再做。做好的辣椒醬我用它見過饅頭，做過火鍋，也拌過麵條。說真的，太辣，一次都不敢給多了。不過味道可是相當的不錯，做熱乾麵時加了一些，和老公一起吃的好開心~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
乾紅椒碎 150g
乾紅椒粉 50g
沙茶醬 60g
熟芝麻 40g
鹽 300g
蘋果 1個
洋蔥 適量
生薑 適量
蒜瓣 適量
糯米粥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好乾紅椒碎和乾紅椒粉（3:1）。
  • 步驟 2/15
    提前熬煮好糯米粥。
  • 步驟 3/15
    糯米粥倒入辣椒中。
  • 步驟 4/15
    慢慢攪拌。
  • 步驟 5/15
    用糯米粥將乾紅椒拌勻成濃稠、均勻的糊狀物。
  • 步驟 6/15
    準備好生薑、蒜瓣、洋蔥、蘋果。
  • 步驟 7/15
    蘋果洗淨切片；洋蔥、生薑、蒜瓣切細絲備用。
  • 步驟 8/15
    將蘋果、蔥薑蒜絲一起倒入攪拌機。
  • 步驟 9/15
    接通電源，攪拌成泥狀。
  • 步驟 10/15
    攪拌好的果泥倒入辣椒糊中。
  • 步驟 11/15
    還沒到完就發現倒不下了，只好換大盆。
  • 步驟 12/15
    加入鹽，拌勻。
  • 步驟 13/15
    加入沙茶醬，拌勻。
  • 步驟 14/15
    加入熟白芝麻，拌勻。
  • 步驟 15/15
    拌好的辣椒醬可以用來做調味品，拌麵或者做韓式辣白菜，味道很好哦。
小貼士

1、用糯米粥調製的辣椒醬，可以用來醃製蘿蔔、白菜等開胃菜，便於促進菜品發酵。

2、洋蔥可以提香，加入蘋果可以使辣椒醬的辣味更柔和。

3、有海鮮類醬料加入味道更美，家裡只有沙茶醬只好將就使用了。

釋出於 2023-09-22
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