肉末辣椒醬 - 肉末辣椒醬的做法,肉末辣椒醬怎麼做好吃,肉末辣椒醬的家常做法 - 京細菜譜

肉末辣椒醬

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馮雨佳勒

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家裡經常炸各種各樣的辣椒醬，因為炸醬可以在沒有菜的時候應急，用來拌飯、拌麵條都是很不錯的。

平時也可以弄些小青菜蘸醬吃吃也很美味。還有的時候我炒豆腐、或者其它的一些菜也會放上一大勺，吃起來味道也相當的好。總之在我家裡這個炸醬基本就沒有斷過。

食材

豬肉末 400g

油適量

鹽適量

泡椒 1勺

豆豉 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

各種材料備好待用
步驟 2/11

炒鍋燒肉，倒入2大勺玉米油燒熱，在下入切碎的豆豉煸香
步驟 3/11

放入蔥花煸香
步驟 4/11

再下入青紅椒段煸炒
步驟 5/11

下入肉末煸炒出水分
步驟 6/11

肉末炒幹後下入五香粉、泡椒繼續煸炒
步驟 7/11

翻炒均勻的肉末
步驟 8/11

在事後放入白糖提鮮
步驟 9/11

再放入黃豆醬煸炒
步驟 10/11

倒入一小碗清水改中小火慢炒，焅出香味，見裡面的水減少粘稠是關火。
步驟 11/11

盛入器皿中就可以食用了。

小貼士

1、肉末裡的水分要炒出去，這樣的肉既沒有腥味口感也很好。

2、因為裡面的豆豉有鹹味所以可以不必放鹽，放入黃醬就可以了。

3、切記一定要把後放的水，要炒出去，不然的話稀湯寡水的味道和口感要受影響。

釋出於 2022-09-29