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黃豆辣椒醬
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夕纖諾香妔

自制的美味辣椒醬。吃早點，或者是吃饅頭，米飯，就上些自制的辣椒醬，非常好吃。胖子製作的這款辣椒醬是炒至的，不是那種醃製的辣椒醬，在炒的時候加上了黃豆和烤花生米炒出來的味道非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
紅辣椒 600g
豆瓣醬 500g
幹黃豆 100g
烤花生米 150g
豬肉 200g
蔥 30g
姜 10g
花生油 50ml
白砂糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    紅辣椒洗淨控幹水分.
  • 步驟 2/19
    用刀把辣椒切碎。
  • 步驟 3/19
    幹黃豆用水泡軟。
  • 步驟 4/19
    放入鍋中煮熟。
  • 步驟 5/19
    花生米放入微波爐內高火打3分鐘。
  • 步驟 6/19
    稍涼後去皮，剁碎。
  • 步驟 7/19
    豬肉切成小粒。
  • 步驟 8/19
    蔥姜分別切成末。
  • 步驟 9/19
    熱鍋下油，先放入一半的蔥薑末熗鍋。
  • 步驟 10/19
    放入豬肉炒香。
  • 步驟 11/19
    再放入切好的辣椒粒。
  • 步驟 12/19
    小火翻炒2分鐘。
  • 步驟 13/19
    再放入豆瓣醬。
  • 步驟 14/19
    小火翻炒2分鐘。
  • 步驟 15/19
    再放入黃豆和花生米。
  • 步驟 16/19
    小火翻炒1分鐘。
  • 步驟 17/19
    最後加入白砂糖翻炒均勻。
  • 步驟 18/19
    蓋蓋小火燜5分鐘關火即可。
  • 步驟 19/19
    成入容器中放涼。
小貼士

1，辣椒的量比較大，切的時候要小心，最好帶上手套切。

2，辣椒醬中的配料克依照個人喜好新增。

3，炒辣醬時用小火，以免糊鍋。

釋出於 2024-11-02
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