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豆鼓辣椒醬
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頋大囡

家裡親戚種了幾棵辣椒，每棵都掛滿了。可是卻沒有人去摘，我看著覺得浪費了，就摘了些做了辣椒醬。

時間:30分鐘-1小時
食材
辣椒 500g
豆鼓 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白酒 適量
大蒜 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材。
  • 步驟 2/9
    辣椒清洗乾淨後，切好並剁碎。
  • 步驟 3/9
    豆鼓和大蒜同樣也剁碎備用。
  • 步驟 4/9
    熱鍋下油，油煮至七成熱。
  • 步驟 5/9
    把剁好的辣椒碎加進。
  • 步驟 6/9
    用鏟子不停翻炒。
  • 步驟 7/9
    辣椒炸軟後把豆鼓和大蒜碎加進，並加適量鹽，繼續不停翻炒。
  • 步驟 8/9
    煮至辣椒變微黃，不再吸油時加適量醬油和白酒即可。
  • 步驟 9/9
    冷卻後裝瓶，放冰箱冷藏可以慢慢享用了。
小貼士

辣椒最後剁細些，這樣比較容易炸幹水份，炸好後一定要冷卻後再裝瓶。

釋出於 2020-10-13
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