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雞蛋辣椒醬和炸醬麵
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書柳歐買嘎絲

東北人,夏天最愛吃蘸醬菜,尤其是炸一碗愛吃的醬料,配上一碗麵,在吃點茄子土豆小蔥,蘸大醬,哇塞,一定撐喜自己,今天,和大家分享一款最簡單的雞蛋辣椒醬,特別實用,喜歡的看看:

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
豆瓣醬 250g
甜麵醬 250g
掛麵 100g
適量
尖椒 1個
蔥花 5g
黃瓜 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    3個雞蛋,加幾滴清水打散(加清水,蛋特嫩)
  • 步驟 2/13
    將兩種醬混在一個碗中
  • 步驟 3/13
    加適量清水拌勻
  • 步驟 4/13
    切好黃瓜絲(涼拌麵用,還可以加其它蔬菜)
  • 步驟 5/13
    蔥和尖椒切好備用
  • 步驟 6/13
    鍋裡多加油,比平時炒菜時候要多,油溫要高,倒入蛋液(這樣煎蛋,雞蛋的香味才能充分發揮出來),迅速攪拌成小塊。
  • 步驟 7/13
    加入蔥和尖椒,翻拌。
  • 步驟 8/13
    加醬,翻拌均勻,炸香就出鍋。
  • 步驟 9/13
    鍋裡做開水,水開下掛麵(最好是手擀麵)
  • 步驟 10/13
    煮熟後,涼水衝一下控幹
  • 步驟 11/13
    裝碗中,加黃瓜絲
  • 步驟 12/13
    加醬料拌好就可以了。
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

1、晾涼再密封,儲存半個月問題不大,如果能不被吃完的話

2、試過其它的豆瓣醬,比蔥伴侶的稍鹹,所以還是推薦蔥伴侶的

釋出於 2023-07-20
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