Name: 雞蛋辣椒醬和炸醬麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 雞蛋 3個; 豆瓣醬 250g; 甜麵醬 250g; 掛麵 100g; 油 適量; 尖椒 1個; 蔥花 5g; 黃瓜 1根

雞蛋辣椒醬和炸醬麵

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書柳歐買嘎絲

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東北人，夏天最愛吃蘸醬菜，尤其是炸一碗愛吃的醬料，配上一碗麵，在吃點茄子土豆小蔥，蘸大醬，哇塞，一定撐喜自己，今天，和大家分享一款最簡單的雞蛋辣椒醬，特別實用，喜歡的看看：

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 3個

豆瓣醬 250g

甜麵醬 250g

掛麵 100g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

3個雞蛋，加幾滴清水打散（加清水，蛋特嫩）
步驟 2/13

將兩種醬混在一個碗中
步驟 3/13

加適量清水拌勻
步驟 4/13

切好黃瓜絲（涼拌麵用，還可以加其它蔬菜）
步驟 5/13

蔥和尖椒切好備用
步驟 6/13

鍋裡多加油，比平時炒菜時候要多，油溫要高，倒入蛋液（這樣煎蛋，雞蛋的香味才能充分發揮出來），迅速攪拌成小塊。
步驟 7/13

加入蔥和尖椒，翻拌。
步驟 8/13

加醬，翻拌均勻，炸香就出鍋。
步驟 9/13

鍋裡做開水，水開下掛麵（最好是手擀麵）
步驟 10/13

煮熟後，涼水衝一下控幹
步驟 11/13

裝碗中，加黃瓜絲
步驟 12/13

加醬料拌好就可以了。
步驟 13/13

成品

小貼士

1、晾涼再密封，儲存半個月問題不大，如果能不被吃完的話

2、試過其它的豆瓣醬，比蔥伴侶的稍鹹，所以還是推薦蔥伴侶的

釋出於 2023-07-20

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