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沙茶雞蛋辣椒拌麵
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失眠overlook

一個人吃麵，總是會湊合。但湊合不能糊弄。今天這道簡單的小面，用雞蛋辣椒來拌麵。再加上沙茶醬，更添鮮香。麵條吃起來倍兒香。

時間:10-30分鐘
食材
掛麵 1把
雞蛋 1個
尖椒 2個
植物油 少許
鹽 1g
沙茶醬 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵條、雞蛋、尖椒、沙茶醬準備好；
  • 步驟 2/9
    尖椒去蒂去籽，切細絲；
  • 步驟 3/9
    待鍋中水開後下入麵條，用筷子撥散開；
  • 步驟 4/9
    麵條煮熟後，入涼水中過涼後撈出瀝乾；
  • 步驟 5/9
    煮麵的時候另一炒鍋中倒少許油，油7、8成熱時，倒入打散的雞蛋液，用筷子快速劃散開；
  • 步驟 6/9
    將尖椒絲倒入鍋中翻炒幾下；
  • 步驟 7/9
    根據口味加入少許鹽；
  • 步驟 8/9
    再來兩小勺沙茶醬；
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻，加入適量的熱水用來拌麵，出鍋。
小貼士

1. 此面為一人量；

2. 麵條煮熟後過涼水，防止坨在一起，而且麵條更爽利。

釋出於 2020-03-17
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