其實這個排骨不是我們平常買的那種排骨，這種排骨不知位於豬的哪一部分，被稱之為皇帝骨！好特別的名字！以前在網上看到有豆親使用一種叫西施骨的，後來我回國也買過，那個確實不錯，沒肥肉更健康。至於這個皇帝骨我好像還是第一次聽說，是我朋友告訴我的，她說平常她家蒸排骨喜歡用皇帝骨，我就很好奇，於是朋友就買了些送給我。個人感覺還是比較喜歡普通的排骨，吃起來口感更好些。芋頭是廣東中菜烹呼叫料，與豬肉、牛肉或鴨共燉或炆。芋頭做成芋粉可以制平底鍋油煎芋餅薄餐、粵菜點心有芋頭糕、芋頭餃子和鴨腳扎，西餅有芋頭蛋糕造蛋糕餅基底。甜品又有芋頭西米露等。記得小時候媽媽還用過芋頭來煮油鹽飯，也很甘香好吃。我這裡的新鮮芋頭超級貴，所以還是買急凍的比較合算，新鮮的好像大概七澳幣一公斤，急凍的五澳幣一公斤吧，而且已經去了皮的。以前曾經蒸過一次芋頭排骨，用的排骨就是我們平常買的那種。這次用了不同的排骨，而且調料也有所不同。現在許多來自國內不同牌子的辣椒醬我都試過，最終還是覺得那個最舊式最便宜的桂林辣椒醬最合我心意。我不能吃辣，卻又喜歡用辣椒醬當調料，說真的有些菜餚不放少許辣就好像顯示不出那道菜的精髓來一樣。比如茄子，不放少許辣真的沒有那麼好吃。用蒜頭豆豉當調料的時候加入少許辣椒醬效果就大不一樣了，感覺好吃多了。