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芋頭排骨湯
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染墨丶若流雲運鵬

芋頭也叫芋艿，或者是毛芋頭。

是老幼皆宜的滋補品，也是秋日養生素食一寶。

芋頭口感細膩柔軟，綿甜香糯，具有益胃，寬腸，通便散結，不益肝腎，填精益髓等功效。

用它煲湯，是秋冬季節一款很滋補的養生湯。

時間:1-2小時
食材
豬尾骨 300g
芋頭 200g
腐竹 50g
黑木耳 20g
蔥姜 適量
鹽 適量
大料 2個
香葉 適量
料酒 15ml
胡椒粉 2g
雞精 2g
當歸 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/18
    豬尾骨用清水沖洗之顏色發白。
  • 步驟 3/18
    鍋中水燒開放入豬骨。
  • 步驟 4/18
    焯燙出血水在沖洗乾淨。
  • 步驟 5/18
    免火內膽鍋加入適量的清水，倒入蔥姜，大料，香葉，當歸。
  • 步驟 6/18
    再加入料酒。
  • 步驟 7/18
    放入洗淨的豬骨。
  • 步驟 8/18
    加蓋大火煮上15分鐘。
  • 步驟 9/18
    芋頭去皮洗淨切塊。
  • 步驟 10/18
    泡發的腐竹和木耳洗淨，切段。
  • 步驟 11/18
    豬骨煮上15分鐘後加入芋頭繼續煮2分鐘。
  • 步驟 12/18
    在加入腐竹。
  • 步驟 13/18
    加入木耳。
  • 步驟 14/18
    繼續煮至開鍋。
  • 步驟 15/18
    然後關火那內膽鍋放入外鍋中加蓋燜之40分鐘。
  • 步驟 16/18
    40分鐘後，取出內膽鍋放在火上加胡椒粉。
  • 步驟 17/18
    加入鹽和雞精。
  • 步驟 18/18
    調味道後關火。
小貼士

豬骨用流水沖洗10分鐘，洗至骨肉顏色發白，這樣熬出的骨頭湯湯汁不渾濁，肉質鮮美。

釋出於 2022-03-13
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