jxcaipu logo
貼秋膘-----紅燒芋頭排骨
8.6萬 熱度 48 收藏
沒什麼過不去

本來去菜市場看著芋頭新鮮買回來準備煲湯來著，結果那天有事情晚了，怕時間來不及，我就紅燒了，沒有想到味道超級贊，發到微信朋友圈好多人追著要做法，這不我只好又買了材料回來拍了過程圖。。。

立秋了貼秋膘，這可是不錯的選擇哦。。。。

食材
排骨 250g
芋頭 四個
八角 兩個
香葉 兩片
鹽 適量
生抽 兩勺半
料酒 一勺
姜 6g'
冰糖 少許
雞粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好排骨，和芋頭，買回來的排骨清洗乾淨血水待用，芋頭去皮。。
  • 步驟 2/18
    鍋中加入適量的水，倒入排骨，在加入少許料酒，大火煮開後，撇去浮沫，撈出來的排骨溫水在徹底的沖洗一下。。。
  • 步驟 3/18
    去好皮的芋頭切成均勻的滾刀塊。。然後一定要泡在水裡哦，不然會變黑，也有人說芋頭的那個會過敏，帶個一次性手套就會好一點。。。
  • 步驟 4/18
    生薑切片兒，準備好八角，和香葉。。
  • 步驟 5/18
    鍋裡上少許油，小火加熱，放入適量的冰糖炒糖色，記住一定要小火哦。。煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始往上冒黃色的小泡即可。。
  • 步驟 6/18
    倒入瀝乾水的排骨，轉中火快速煸炒，讓每個排骨都均勻的裹上糖色哦，再放入切好的薑片。。。
  • 步驟 7/18
    加入適量的生抽，翻炒均勻後倒入適量熱水，一般沒過排骨上面少許即可，再放入八角，香葉，大火煮開後轉溫火。。。
  • 步驟 8/18
    湯汁剩三分之二的時候放入芋頭，因為芋頭比較硬，煮的時間久一點，如果是土豆，湯汁三分之一多一點的時候就可以放了，因為土豆容易熟。。。
  • 步驟 9/18
    湯汁剩少許的的時候轉大火收汁兒，再放入適量的鹽，和少許雞粉，炒勻
  • 步驟 10/18
    汁兒收幹就ok啦，可以放少許蔥花啥的
  • 步驟 11/18
    光看這色澤就已經口水嘩啦啦了。。。
  • 步驟 12/18
    這次比上次的更好吃，上次不留神先燒了這道菜，結果吃的時候冷了，今天我先把別的菜燒好最後少的這道菜，吃的時候那叫一個美味啊。。。
  • 步驟 13/18
    這是前天火鍋吃剩下的藕片，拿來和熗炒了，味道不錯哦
  • 步驟 14/18
    炒扁豆。。
  • 步驟 15/18
    玉米排骨湯
  • 步驟 16/18
    這個瓜挺不錯的。。
  • 步驟 17/18
    買得起自己喜歡的東西，去得了自己想去的地方，不會因為身邊人的來或走損失生活的質量，反而會因為花自己的錢，來得更有底氣一些 ，這就是應該努力的原因。
  • 步驟 18/18
    我很喜歡這段話：怕黑就開燈，想念就聯絡。今天再大的事，到了明天就是小事；今年再大的事，到了明年就是故事。我們最多也就是個有故事的人，所以，人生就像蒲公英，看似自由，卻身不由己。有些事，不是不在意，而是在意了又能怎樣。自己盡力了就好，人生沒有如果，只有後果和結果。。。
小貼士

喜歡美食的親可以關注我的美食微信:lizi286421，每天會分享美食，還可以申請加入美食群。。。

還可以關注我的微博:美姐姐的小資生活

特別是喜歡我碟子的可以關注我的微信哦。。。

釋出於 2019-01-13
207
相關菜譜
寫評論