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香甜軟糯紅燒芋頭
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多蘿西馬啄夭

眼下正是吃芋頭的好時節，買來一些蒸熟沾白糖吃很美味，剩下一些做個紅燒芋頭，鮮甜的口感，軟糯糯的，很暖很喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 200克
白糖 15g
醬油 一勺
老抽 少量
鹽 適量
香菜碎 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將芋頭去皮沖洗乾淨，切滾刀塊
  • 步驟 2/9
    鍋內坐水，將芋頭加入煮至七八成熟撈出
  • 步驟 3/9
    起油鍋加入白糖，小火熬製，炒成褐色
  • 步驟 4/9
    將芋頭加入，翻炒均勻
  • 步驟 5/9
    加入醬油，少量老抽，加入鹽和雞精，充分炒勻
  • 步驟 6/9
    向鍋內加入水，沒過芋頭，中小火煮幾分鐘，使芋頭充分熟透
  • 步驟 7/9
    湯汁變濃稠，大火收盡湯汁，關火
  • 步驟 8/9
    最後撒上香菜碎，拌勻出鍋
  • 步驟 9/9
    香甜可口
小貼士

芋頭是用的那種大的芋頭，是哪兒產的我也不太清楚喲；選用的荷美爾經典美式培根，是因為它肥瘦相間，夾在芋頭片中間，能使油脂和鹹味更好地滲透到芋頭中；蒸好的芋頭非常的糯，如果喜歡略硬些的口感，可以縮短5分鐘的蒸制時間；表面撒些香蔥或者青蒜味，可以給整個菜餚增加一絲顏色，同時也增加些許味道。

釋出於 2018-10-26
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