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紅燒芋頭
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地厚terrify

週日的下午，買來了一個大芋頭，又加了一些五花肉，做了一盤紅燒芋頭。五花肉的醇香與芋頭的軟糯融為一體，營養更加豐富。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400g
芋頭 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
小蔥 1根
姜 4片
大蒜 5瓣
八角 2個
朝天椒 3 個
香葉 2片
花椒 10粒
茴香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備切好的所有的原料
  • 步驟 2/10
    將五花肉用清水洗乾淨後瀝乾水分
  • 步驟 3/10
    放入開水中焯一下，去除血水
  • 步驟 4/10
    然後撈出控幹水分
  • 步驟 5/10
    鍋中放入適量的油和八角、花椒、香葉、茴香、朝天椒，煸出香味
  • 步驟 6/10
    在放入蔥段、薑片和蒜瓣煸出香味
  • 步驟 7/10
    放入炒好的五花肉翻炒
  • 步驟 8/10
    放入生抽和老抽繼續翻炒，炒至五花肉上色
  • 步驟 9/10
    放入芋頭翻炒至軟，新增適量的高湯，（沒有高湯，清水也可）大火燒開後，轉中小火燉至熟爛即可。（大約30分鐘）
  • 步驟 10/10
    盛盤即可食用。
小貼士

1、小兒食滯、胃納欠佳以及糖尿病患者應少食。

2、忌生食，生則有毒，應煮熟或蒸熟食用。

3、芋頭質地細軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，很適合老年人食用。

釋出於 2019-11-08
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