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紅燒芋頭
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看仁琴境嗚

芋頭口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化。含有多種微量元素,能增強人體的免疫功能,芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。營養價值高,熱量卻低於土豆,芋頭怎麼做都好吃,今天就來一道紅燒芋頭。

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 300克
胡蘿蔔 50克
香菇 50克
3克
適量
醬油 3ml
5克
生粉 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芋頭去皮,洗乾淨,切塊,胡蘿蔔去皮寫絲,香菇洗淨切片,所以食材準備待用;
  • 步驟 2/6
    熱鍋,倒油,油溫升到180°,倒入切好的芋頭塊炸,微黃翻轉一次,繼續炸到全部微黃,即可撈出,用吸油紙,把多餘的油吸乾;PS:炸芋頭的油要蓋過芋塊即可。
  • 步驟 3/6
    把炸過芋塊的油,倒出,鍋中留一點點有,爆香香菇片,胡蘿蔔絲;
  • 步驟 4/6
    加入剛剛炸過的芋頭塊,翻炒;
  • 步驟 5/6
    加入蔥白,醬油,鹽,翻炒;PS:用蔥白是的紅燒芋頭香,如果用蔥葉,勾芡的時候蔥葉會變黃。
  • 步驟 6/6
    生粉3克加9克清水拌均,倒入鍋中,翻炒,收汁即可。PS:加生粉勾芡。
小貼士

1.芋頭去皮的時候建議戴手套,防止皮膚過敏;

2.炸芋頭的油炸過之後要倒出,炒菜的油不需要這麼多;

3.加生粉勾芡,味道更美。

釋出於 2018-06-07
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